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网红自热火锅存爆燃风险?教授:小概率事件

网红【自】热火锅存爆燃风险?
教授称“【小】概率” 但【自】热袋应按【有】害垃圾【分】类处置 污染环境【不】【可】避免

近,重庆【一】辆满载【着】2吨【自】热【方】便火锅【的】货车【在】运输途【中】突然【起】火,虽【起】火原因尚【在】调查【中】,但【自】热食品【的】安危性再次引【发】关注。【对】此教授表示,按操【作】【说】明使【用】【发】【生】【自】燃【是】【小】概率【事】件,但【自】【发】热【产】品【发】热包【中】【的】【发】热物质与水反应,【产】【生】热量【的】【同】【时】,【也】【会】【生】【成】【一】氧化碳【和】易燃易爆【的】氢气,且使【用】【后】【的】【发】热包应避免与水再次接触,并按照【有】害垃圾【分】类处置。

【事】件

【自】热火锅运输【中】【起】火

安危性再受质疑

11月14,重庆市潼南区往【太】安【方】向【的】246【国】【道】【上】,【一】辆载【有】2吨【自】热【方】便火锅【的】货车突然【起】火。据货车司机介绍,【他】开车【时】并未察觉【到】货厢【起】火,【是】路【过】【的】摩托车司机【发】现【了】火情。【事】故未造【成】【人】员伤亡,【起】火原因正【在】【进】【一】步调查【中】。该【事】件【发】【生】【后】,让【自】热火锅【这】【一】网红食品【的】安危性再次引【发】热议。

首【都】青【年】报记者【了】解【到】,目【前】,【我】【国】【的】【民】航系统已【经】【全】【面】禁止携带【自】【发】热【产】品【上】飞机。10月1,广西【出】台【的】铁路安危管理条例【也】明确规【定】,禁止【在】【动】车【上】使【用】【自】带加热【的】食品。

北青报记者向某【自】热火锅【的】客服询【问】【产】品【的】危险性【问】题,其表示,【他】【们】【的】【产】品【是】【经】【过】相关【部】门安危检测【的】,按操【作】使【用】【是】安危【的】。【自】热火锅【的】加热原理【主】【要】【是】将碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、【活】性炭、盐、【生】石灰组【成】【一】袋,加入冷水,【产】【生】热量。

该客服提醒,根据垃圾【分】类【的】【要】求,废弃【的】【自】热包【要】按照【有】害垃圾处置。北青报记者【在】销售【自】热火锅【的】另【一】商【家】【的】【产】品详情【中】注意【到】,商【家】【也】做【出】【了】使【用】警示:禁止热水【发】热、远离明火。【发】热包破损请勿使【用】。其客服【也】【同】【样】表示,正确使【用】【是】安危【的】。

消防

使【用】【后】【的】【发】热包

避免与水再次接触

首【都】、浙江等【地】消防队员曾做【过】实验,向【自】热食品底座注入矿泉水【后】,只需【二】【十】秒,【上】【部】食物【就】开始煮沸,并冒【出】热气。此【时】如果【自】热食品【出】气口被【不】慎堵住,很容易【就】【会】造【成】整体包装膨胀,甚至最终爆炸。

首【都】市【大】兴区消防救援支队宣传科科【长】刘丙涛告诉北青报记者,【自】热食品【的】【发】热包【大】致【是】【以】【下】几类【成】【分】:【一】类【是】白色粉末状【的】【生】石灰(氧化钙),遇水【生】【成】氢氧化钙并释放【大】量热,但水温【一】般只【能】达【到】60-80 ℃左右;另【一】类【是】铁粉、铝粉、镁粉、炭粉【和】盐,遇水【后】【发】【生】原电池反应,释放热量;【还】【有】【就】【是】【在】第【二】类【的】基础【上】加入石灰粉末,【这】【种】加热反应【会】更剧烈,且【产】【生】【大】量气体。市场【上】【自】热食品【有】很【多】【种】,【这】些商品【不】仅【在】包装【上】写明操【作】【方】【法】,【还】特别标注“加热【时】请放【在】防烫桌【面】【上】使【用】”“请勿撕开【发】热包”“儿童勿独立操【作】”等警示。

消防【人】员表示,如果【在】使【用】【中】操【作】【不】当,【不】按【说】明操【作】确【有】“爆炸”危险。若使【用】者【在】将预留【的】【出】气口封住(堵住)【时】,加热反应剧烈【后】,【产】【生】【大】量气体(氢气),无【法】释放,结果【发】【生】“爆炸”,“市【民】使【用】【自】热食品【时】【一】【定】【要】严格按照操【作】【说】明,【把】透气孔打开,且尽量放置【于】隔热垫【上】,【以】免【发】【生】意外。”刘丙涛【还】提醒,使【用】【后】【的】【发】热包应避免与水再次接触,应按【有】害垃圾【分】类处置。

教授

【自】燃【是】【小】概率【事】件

污染环境【不】【可】避免

食品【工】程博士、科普【作】【家】云无心表示,【自】热【方】便火锅并【不】应算【作】“【方】便食品”,【而】【是】“食材、厨具与热源【的】组合”。【自】热食品【不】需【要】复杂【的】厨具【和】“火候”【的】【把】握,只需【要】加热【一】些水,【就】【可】【以】【自】【动】加热,【也】【不】【用】清洗厨具。

【他】认【为】,加热袋应该归类【为】危险品。【在】【生】【产】【中】,【生】石灰被视【为】“高度危险品”【进】【行】特别管理,【不】管【是】存放【还】【是】使【用】【都】【有】严格【的】操【作】规范。【一】【个】【自】热袋【中】【的】【生】石灰加【上】铁粉、铝粉等,【可】【以】算【得】【上】【是】“易燃易爆危险品”【了】。

云博士强调,【自】热火锅【自】燃【事】故“【可】【能】【是】【发】【生】【的】【小】概率【事】件”,【而】“丢弃【有】害化【学】品污染环境”则【是】“【不】【可】避免【的】【问】题”。【自】热火锅【用】【过】【之】【后】,【生】石灰变【成】熟石灰,腐蚀性依然很强。【把】相当量【的】熟石灰扔【到】环境【中】,【会】【对】丢弃场【所】【产】【生】很【大】影响——【动】植物【和】微【生】物【都】承受【不】【了】它【的】高碱性。【在】【生】【产】【中】,高酸性【和】高碱性【的】废物【不】【能】直接丢弃【可】【能】者排放,【要】【经】【过】【中】【和】处理才【能】【作】【为】垃圾。【自】热火锅追求【的】【本】【来】【就】【是】便捷,基【本】【上】【不】【可】【能】【要】求、【也】【不】【会】【有】使【用】者【去】做丢弃【前】【的】“无害化处理”。

云无心【还】解释【道】,【自】热食品存【在】【一】【定】【的】危险性,原【本】开【发】【出】【来】【是】【用】【于】军【用】野战食品,【主】【要】考虑【的】【是】野战条件【下】无火加热吃【上】热食。

延伸

【自】热【产】品尚无【国】标

四川【有】相【对】统【一】标准

3月12,【上】海市消费者权益保护委员【会】曾【发】布【了】《【自】热【方】便火锅【产】品测试情况【的】通报》。【本】次测试根据市场销量,【分】别【在】线【下】超市【和】网站平台购买【了】几【个】品牌【的】【自】热【方】便火锅类【产】品,共计20件。通报显示,【自】热【方】便火锅【产】品【的】【发】热包具【有】遇水释放易燃气体【的】危险性,该【产】品【在】运输【中】【也】属【于】危险货物。【上】海市消保委指【出】,关【于】该类【产】品【本】身及其内含【发】热包【的】安危管理【问】题,【我】【国】尚未【出】台相关【我】【国】及【行】业标准予【以】规范,消费者【在】选择该类【产】品【时】应该注意其使【用】安危与禁忌。

北青报记者【了】解【到】,测试【中】【的】几【个】厂【家】【都】属【于】【成】【都】市食品【工】业协【会】【的】【会】员企业。据该协【会】【的】【工】【作】【人】员介绍,【自】热【产】品最先【起】源【于】军【用】,【大】约【在】2014【年】开始应【用】【于】【民】【用】领域。

【在】四川【的】【一】些企业涉足该【行】业【后】,【为】【了】规范【行】业【的】【发】展,该协【会】与【一】些重点企业、四川【大】【学】农【产】品加【工】【学】院、教授等共【同】拟【定】【了】【行】业标准,并【于】2015【年】专门组建【了】【方】便【自】热食品专业委员【会】,“目【前】【自】热【产】品【的】【我】【国】标准尚未【出】台,但【在】四川【是】【有】相【对】统【一】【的】标准,随【着】【多】【年】【来】【的】【发】展,越【来】越规范。”该【工】【作】【人】员表示。

文/【本】报记者 宋霞 统筹/张彬 【编辑:陈海峰】

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